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科治好:夏季养生多吃瓜

时间:2019-08-01 17:30:27  目录:  编辑:

  科治好:夏季的最后一个节气——“大暑”正式登场,迎来一年里最热的时候。冷在三九,热在中伏,大暑正值今年“中伏”的第二天,进入大暑后,高湿高热的“桑拿天”将会增多,暑湿淤积体内,不仅让人气虚,无精打采,还会造成消化不良。

  【夏季防暑降温多吃瓜,这4种瓜别错过】

  冬瓜:连皮带肉煲汤

  夏季说起消暑的瓜类,除了西瓜之外,最容易让人想起的就是冬瓜。

  国家一级公共营养师刘志强表示,冬瓜名称的由来,有多种说法,其中有一种是因冬瓜老熟以后,身披一层白霜,酷似冬日白雪落于其上,因此得名。冬瓜是消暑第一菜,且可清热利水、生津止渴,另外,吃冬瓜不要削皮,皮的食疗效果比冬瓜肉更好。

  怎么吃?

  冬瓜肉带上皮一起煲汤是许多人在暑热正盛时爱用的食谱。要注意的是,脾胃虚寒,阳气不足者不宜多食。

  丝瓜:去皮凉拌清热泻火

  丝瓜可谓是夏日里清热泻火的“好帮手”。丝瓜的含水量很高,无论做汤或者炒食,都很容易被人体消化、吸收。

  怎么吃?

  去皮后的丝瓜不但可以凉拌、清炒还可以煲汤,天天变着花样吃也不腻。要注意的是,脾胃虚弱、容易消化不良的人少吃为宜。

  如何挑选到鲜嫩的丝瓜呢?国家一级公共营养师熊苗介绍,颜色翠绿、瓜形周正、白毛完整,不要买肚子大的,因为肚子大的丝瓜一般比较老,里边的籽也比较多。

  苦瓜:减少苦味先盐渍

  苦夏时总会不自觉地想起苦瓜。尽管它的名字和味道都带有不太讨喜的“苦”字,但苦瓜的营养丰富,此时食用有益身体。将苦瓜凉拌着吃,有助于开胃。

  怎么吃?

  苦瓜洗净后去掉瓜瓤,切片或切成细丝。烧水,开后放入一小勺盐和少许油。入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出迅速用水冲,沥干水分。然后依据个人喜好加入红椒、葱丝蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油等调料混合均匀即可。

  如果受不了苦瓜的苦,熊苗介绍,可试试用“盐渍”来减少苦味:切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿再用。

  要注意的是,苦瓜由于性寒凉,并非人人都适合,特别是脾胃虚寒的人群应该慎食。

  黄瓜:凉拌用拍别用切

  黄瓜不仅容易吃到,且营养价值在瓜类蔬菜中较突出,含有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,如果榨黄瓜汁喝,其中的维生素和其他成分,对皮肤也很好。黄瓜的热量低,对需要控制热量的人来说很“友好”。

  黄瓜肉和皮是在一起的,如果一起吃,不仅可使维生素C充分吸收,且含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。

  怎么吃?

  西安交通大学第一附属医院临床营养科专家李卫敏表示,如果想吃清爽的凉拌黄瓜,最好用刀拍的方式,而不是切,可减少水分和营养的流失。小黄瓜生食或配以肉类、鸡蛋、鱼、虾等同炒,是夏日的应时佳蔬,老黄瓜煲汤,夏日饮用可消暑。

  (责任编辑:株洲新闻网)




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